Unsere Speisekarte für den Monat Februar 2023
Zum Einstimmen empfehlen wir ein Glas
Champagner Dominique Grillet brut Premiere Cru | 0,1l | 9,00 |
Die besonderen Weine des Monats
Spätburgunder „VITUS“ trocken, Heger Baden |
0,2l | 8,00 |
Riesling trocken, Burg Wildeck Weinbauschle Weinsberg |
0,2l | 8,00 |
„Rosé Eigener“ trocken, R. Mosthaf Weingut Leiss Gelmersbach | 0,2l | 7,00 |
Roero Arneis, trocken, Anterisio | 0,2l | 6,00 |
auch als Probiererle | 0,1l | 4,00 |
Wir empfehlen unser Genießer-Menü
Vorspeisen und Zwischengerichte
Fangfrische Austern, pro Stück | 3,00 |
Auensteiner Feldsalat mit Speckstreifen und Krusteln mit marinierter Dorschleber |
11,00 16,00 |
Muscheln „Sylter Art“ mit Gemüsestreifen und Baguette als Hauptgang |
14,00 19,00 |
Räucherfisch-Variation aus unserm Rauchfang mit Dipp, Baguette | 16,00 |
Gegrillter Pulpo an Pesto und feinen Blattsalaten | 18,00 |
Jakobsmuscheln auf Melonen-Guacamole, Brioche | 19,00 |
Fleischlos
Spinat-Käsenocken auf geschmolzenen Cherry-Tomaten und Blattsalaten | 19,00 |
Suppen
Hamburger Aalsuppe mit gerösteten Graubrotwürfeln | 8,00 |
Bouillabaisse nach Benny's Art mit Kräuterbaguette und Rouille | 9,00 |
Bisque vom Hummer und Flusskrebsen mit Fleuron | 11,00 |
Hauptgerichte aus Neptuns Reich
Matjesfilet Friesen Art im Apfel-Schmand mit Böhnchen und Kartoffel | 19,00 |
Gebratenes Skreifilet, Pommery-Senfsoße auf Kartoffelschnee, gebackene Kapern |
27,00 |
Zanderfilet auf Ananas-Rahmkraut und Kartoffel-Buchteln |
28,00 |
Cordon bleu vom Salm gefüllt mit Mascarpone und Basilikum, Schmorgurken, beurre blanc und Gemüsenudeln | 29,00 |
Filet vom Weißen Heilbutt mit Grünspargel gratiniert und Morchel-Nudeln | 35,00 |
„SURF & TURF“ Rinderfilet und Riesengamba, Steinpilz-Risotto, Zuckerschoten | 37,00 |
½ Hummer mit Garnelen und Spargel gratiniert, Steinpilznudeln | 39,00 |
... nicht nur für Schwaben
Sauere Kutteln in Trollingersößle mit Bratkartoffeln | 18,00 | |
Hausgemachte Maultaschen mit Speck und Zwiebeln, geschmälzt Kartoffel- und Blattsalate |
17,00 | |
klein | groß | |
Siedfleisch aus dem Unterland mit Meerrettichsoße, Bratkartoffeln |
16,00 | 19,00 |
Paniertes Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Bratkartoffeln |
15,00 | 18,00 |
Sauerbraten vom heimischen Rind mit Spätzle vom Brett | 18,00 | 22,00 |
Medaillons vom Schweinelendchen mit Rahmchampignons, hausgemachte Spätzle vom Brett |
19,00 | 23,00 |
Zwiebelrostbraten vom Schwarzwälder Weiderind mit hausgemachte Spätzle vom Brett |
29,00 |
Für die Kleinen
Apfelmus mit 1 Kartoffelpuffer |
8,00 |
Spaghetti mit Tomatensoße |
8,00 |
Sind Sie Allergiker?
Bitte fragen Sie unser Service-Mitarbeiter noch der Speisekarte für Allergiker.
Änderungen vorbehalten
Alle Preise in EURO inkl. MwSt. und Bedienung
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